Marie élève des brebis laitières en Agriculture Biologique. La production est saisonnée et redémarre au printemps avec l’herbe bien riche et se termine à l’automne avec le repos des brebis.

Le lait est transformé sur place avec l’aide de Claire, salariée sur la ferme. Après la traite, la petite équipe s’affaire à transformer le lait en fromage frais, affiné, tomme, et fromage de type fêta. Ainsi qu’en yaourt et riz au lait.
Les agneaux sont élevés sous la mère au pâturage et sont proposés en caissette.